DINAMITE BLANC DE BLANCS - BRUT NATURE 2021
Philosophie: Exprimez l'authenticité et la pureté du terroir de la Bairrada, à travers des méthodes artisanales de vin mousseux.
Origine: Les vignobles sont situés sur les meilleurs sols argilo-calcaires de Bairrada dans la région d'Ancas.
Cépages: Bical, Arinto, Cercial et Maria Gomes.
Vinification: Égrappage total, pressurage pneumatique doux avec fermentation alcoolique à 17ºC. Deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Date de mise en bouteille : Mai 2022.
Étape: Dégorgement après 18 mois.
Note de dégustation : Couleur jaune paille. Arôme frais avec intensité. D'une grande élégance, avec la présence de fruits comme la pomme verte. Bouche équilibrée et délicate, avec une mousse crémeuse et des bulles fines, des notes de noix et de biscuits à la vanille.
ALLERGÈNES : CONTIENT DES SULFITES
Paramètres analytiques :
Alcool : 12,5 %
Acidité totale : 5 g/dm3
pH : 3,3
Sucres résiduels : 1,3 g/L
