DINAMITE BLANC DE NOIRS 2021
Philosophie: Exprimez l'authenticité et la pureté du terroir de Bairrada, à travers des méthodes artisanales de vin mousseux.
Origine: Les vignobles sont situés sur les meilleurs sols argilo-calcaires de Bairrada dans la région d'Ancas.
Cépages : 100% Baga.
Vinification: Égrappage total, pressurage pneumatique doux avec fermentation alcoolique à 18ºC. Deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Date de mise en bouteille : Février 2022.
Étape: Dégorgement après 20 mois.
Note de dégustation : Couleur cuivre pâle. Arôme intense et complexe, fruits secs .
En bouche, la bulle est fine et abondante avec une mousse douce et crémeuse, révélant fraîcheur et persistance en fin de bouche.
ALLERGÈNES : CONTIENT DES SULFITES
Paramètres analytiques :
Alcool : 12,5 %
Acidité totale : 6,6 g/dm3
pH : 3,2
Sucres résiduels : 3,9 g/L
