DYNAMIET ROSÉ 2021
Filosofie: Om de authenticiteit en zuiverheid van het terroir van Bairrada uit te drukken, door middel van ambachtelijke methoden van mousserende wijn.
Oorsprong: De wijngaarden bevinden zich in de beste klei-kalksteenbodems van Bairrada in het Ancas-gebied.
Druivensoorten: 100% Baga.
Wijnbereiding: Totale ontstelling, zachte pneumatische persing met alcoholische gisting bij 18ºC. Tweede gisting op fles volgens de klassieke methode.
Datum botteling: Mei 2022, dégorgement na 16 maanden.
Rijping: 24 maanden op fles.
Proef notities: Lichte zalmkleur. Fris fruitig aroma met aardbei en zwarte bes. In de mond is de bubbel fijn en zacht, met frisse en delicate smaken in een romige en aanhoudende afdronk.
ALLERGENEN: BEVAT SULFIETEN
Analytische parameters:
Alcoholpercentage: 12.5 %
Totale zuurgraad: 6,5 g/dm3
pH: 3,2
Restsuikers: 2,3 g/L
