FUNKY ORANJE
Filosofie: Om de zuiverheid van de druiven uit te drukken door middel van oneerbiedige wijnbereidingstechnieken.
Oorsprong: Druiven van oude wijnstokken in de Douro.
Kaste: Field Blend, waar Rabigato, Viosinho en Syrië de boventoon voeren.
Wijnbereiding: Handmatig oogsten in dozen van 20 kg. Ontvangst met totale ontsteling, verplettering, gevolgd door persen. Koud decanteren gedurende 2 dagen bij een temperatuur van 10ºC, fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 17ºC.
Stage: Roestvrij staal, barica en fles.
Datum botteling: Maart 2023.
Proefnotitie: Doorschijnende oranje kleur. Zeer complex aroma, met in het begin tonen van fruit, die doen denken aan perzik, maar al snel een mineraal en bloemig deel dat pronkt met bergbloemen. In de mond heerst romigheid, met beruchte fruitsmaken, satijnen accenten en een droge en ietwat tanninerijke afdronk.
ALLERGENEN: BEVAT SULFIETEN
Analytische parameters:
Alcoholpercentage: 11,5 %
Totale zuurgraad: 6 g/dm3
pH: 3,6
Restsuikers: 1 g/L
