GUYOT MOSCATEL GALEGO WIT 2021
Filosofie: Toon alle veelzijdigheid van de druivensoort, vooral bekend om zijn versterkte wijnen.
Oorsprong: Twee verschillende wijngaarden, de ene gelegen op het Favaios-plateau met leisteenbodem op een hoogte van 600 m, de andere van een 30 jaar oud wijngaardperceel, gelegen in het noorden van de regio Cima Corgo in een overgangszone tussen leisteen en graniet, op een hoogte van 550 m met een overheersende blootstelling aan het zuiden.
Kaste: Witte Galicische Muscatel.
Wijnbereiding: Handmatig oogsten in dozen van 20 kg. Ontvangst zonder ontstelen, pletten, gevolgd door persen. Koud decanteren gedurende 2 dagen bij een temperatuur van 10ºC, fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 17ºC.
Datum botteling: Oktober 2022.
Proefnotitie: Heldere kleur, met een zeer uitbundig aroma, waar bloemige en exotische tonen de boventoon voeren. In de mond is hij zeer elegant met een overwicht van witvlezig fruit en een levendige zuurgraad die deze wijn tot een ware verfrissing maakt.
ALLERGENEN: BEVAT SULFIETEN
Analytische parameters:
Alcoholpercentage: 11 %
Totale zuurgraad: 6,5 g/dm3
pH: 3,22
Restsuikers: 0,6 g/L
